龍大美食攜新(xīn)品亮相良之隆食材電(diàn)商(shāng)節，立體(tǐ)化研發體(tǐ)系推動預制菜高質(zhì)量發展

3月28日，良之隆·2023第十一屆中(zhōng)國(guó)食材電(diàn)商(shāng)節于3月28日在武漢國(guó)際博覽中(zhōng)心舉行。龍大美食攜上百種預制菜産(chǎn)品參加展會，并有(yǒu)龍大鮮食記肉腸及酸菜肥腸、肥腸愛上魚、飄香肥腸、香鹵肥腸等新(xīn)産(chǎn)品首次亮相，吸引衆多(duō)客戶及消費者駐足參觀品鑒。

6款預制菜新(xīn)品亮相展會，打造多(duō)元化産(chǎn)品矩陣

本屆展會引領食餐行業轉型升級創新(xīn)發展，緊扣食材餐飲行業複蘇步伐，彙集包括原料供應商(shāng)、調味料企業、餐飲設備商(shāng)、餐飲品牌、預制菜企業等産(chǎn)業鏈上下遊企業，搭建全産(chǎn)業鏈供需對接、産(chǎn)品采購(gòu)的平台。行業産(chǎn)品流行趨勢、研發思路在此碰撞，為(wèi)餐飲、預制菜行業高質(zhì)量發展“充電(diàn)”賦能(néng)。

龍大美食此次攜上百種預制菜産(chǎn)品亮相展會。在展區(qū)内，公(gōng)司針對酒店(diàn)食材、火鍋燒烤食材、團配餐食材、餐飲定制化等不同場景，分(fēn)區(qū)展示了匹配不同客戶需求的預制菜産(chǎn)品。同時，水煮肉片、金湯酸菜魚、紅燒肉、咕咾肉等特色化、區(qū)域化的預制菜産(chǎn)品也将豐富C端用(yòng)戶的場景選擇需求。

值得一提的是，龍大美食在展會上發布了6款預制菜新(xīn)品，包括“龍大鮮食記肉腸”系列兩款産(chǎn)品及肥腸系列四款産(chǎn)品。龍大鮮食記肉腸倡導一種健康的生活方式，相比于傳統烤腸在腌調基礎上疊加蒸煮、油炸工(gōng)序的形式，其僅以腌調的簡單處理(lǐ)，保留食材的新(xīn)鮮度，讓産(chǎn)品更契合當下人們追求的健康生活方式。本次發布的兩款新(xīn)品為(wèi)台灣風味和黑胡椒風味，實現“簡工(gōng)藝、輕加工(gōng)、更健康”的同時，為(wèi)消費者提供豐富的口味選擇。

肥腸系列産(chǎn)品是龍大美食的大單品系列之一。在白水肥腸收獲良好的口碑及市場後，公(gōng)司進一步從研發層面開拓肥腸菜品新(xīn)場景。此次發布的肥腸愛上魚将肥腸與嚴選優質(zhì)黑魚搭配，融合魚片的嫩滑鮮美和肥腸的軟糯脆韌；酸菜肥腸則優選小(xiǎo)葉芥菜，匠心發酵而成，以肥腸的香醇肥糯混合酸菜的爽脆鮮嫩，打開味蕾新(xīn)體(tǐ)驗；飄香肥腸和香鹵肥腸從原料環節精(jīng)選豬大腸，保持15%标準化帶油率，實現鮮嫩香醇、肥而不膩、飽滿有(yǒu)滋味的舌尖享受。

龍大美食展區(qū)通過試吃品鑒、業務(wù)洽談、産(chǎn)品展示等多(duō)元化的區(qū)域設置，為(wèi)觀衆帶來了一場視覺、嗅覺、味覺的全方位沉浸式體(tǐ)驗，以多(duō)元化的産(chǎn)品、可(kě)感可(kě)品的現場體(tǐ)驗展現了以預制菜為(wèi)核心的食品主體(tǐ)戰略發展成效，吸引客戶、消費者絡繹不絕。

構建立體(tǐ)化研發格局，助力預制菜登上發展新(xīn)高地

中(zhōng)華美食口味、品類豐富多(duō)樣，通過傳統菜品與現代技(jì )術的結合，開發特色突出、美味複原、消費者認可(kě)、具(jù)有(yǒu)示範引領作(zuò)用(yòng)的預制菜産(chǎn)品是預制菜産(chǎn)業發展的核心。

按照預制程度差異，龍大美食将預制菜分(fēn)為(wèi)預制食材、預制半成品、預制成品三大系列。預制食材包含白煮肥腸、香鹵肥腸等肥腸類産(chǎn)品，花(huā)肉塊、把子肉等丁絲肉片類産(chǎn)品；預制半成品包含椒香酥肉、川香酥肉等酥肉類産(chǎn)品，蘿蔔絲肉丸、四喜丸子等丸子類産(chǎn)品，道地腸、火山(shān)石烤腸等烤腸類産(chǎn)品，經典培根、雪(xuě)花(huā)培根等培根類産(chǎn)品，T骨豬扒、厚切豬排等排餅類産(chǎn)品；預制成品包含咕咾肉、黑椒牛柳、紅燒肉、飄香掌中(zhōng)寶等菜品。

在多(duō)樣化産(chǎn)品矩陣下，公(gōng)司持續深化研發布局，以立體(tǐ)化研發體(tǐ)系打造“美食”核心競争力。圍繞山(shān)東、上海、四川三大國(guó)内領先的食品研發中(zhōng)心，依托行業協會及高校的專業技(jì )術人才，公(gōng)司已經打造了過億量級的大單品系列，金湯酸菜魚、水煮肉片等川菜系列預制菜産(chǎn)品也獲得了市場積極反饋。

龍大美食通過市場化趨勢的實時追蹤，以及研發環節的産(chǎn)品打磨，讓傳統菜品煥發新(xīn)機。同時，公(gōng)司為(wèi)大型知名(míng)餐飲企業和食品加工(gōng)企業提供定制化研發服務(wù)，實現産(chǎn)品全生命周期管理(lǐ)，通過專人專班，為(wèi)每個大客戶配置售前、售中(zhōng)、售後服務(wù)人員，滿足其對新(xīn)品研發和産(chǎn)品品質(zhì)的需求。

在全國(guó)化的研發布局下，龍大美食大力拓展渠道布局，堅持B端為(wèi)主、C端為(wèi)輔的渠道策略，差異化滿足不同渠道的産(chǎn)品需求，以多(duō)元化渠道拓展推動預制菜業務(wù)邁上新(xīn)的發展台階。

未來，龍大美食将以産(chǎn)業政策為(wèi)引導，不斷夯實預制菜發展的根基。通過産(chǎn)品創新(xīn)能(néng)力的不斷提升，大力培育預制菜業務(wù)發展，打造預制菜“領航型”龍頭企業。